チキンがおいしい!
今や全国でもよく知られている宮崎の郷土料理が「チキン南蛮」です。養鶏が盛んな宮崎県。やっぱり鶏肉を使った料理が多いですよね。チキン南蛮は歴史は浅いものですが、人気が高い料理です。もともとはまかない料理だったらしく、人気のあるもも肉ではなく余りがちで比較的お安く手に入る「鶏胸肉」を使います。鶏胸肉に衣をつけて油で揚げます。カラッと揚がったらすぐに南蛮・甘酢タレにくぐらせて、お皿に盛り、そこにたっぷりのタルタルソースを。食堂、レストラン、カフェなど宮崎県のいたるところで食べることができます。
宮崎地鶏は低カロリー、低脂肪でとてもヘルシー。その上やわらかく、ジューシー。宮崎のもも焼きは大人気の料理。程良く油が落ち、風味が良い炭火もも焼き。宮崎を代表する料理も言えますよね。おいしい宮崎炭火もも焼きが食べられるお店もたくさんあります。お店によっては塩焼き、味噌焼き、チーズ焼きなどいろんな味が楽しめます。今ではスーパーなどでも真空パックの宮崎地鶏を買うことができ、より身近になっていますよ。
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宮崎にはおいしいブランド豚「まるみ豚」があります。ストレスを与えないように育てられたまるみ豚は、臭みがなくやわらかいおいしい豚肉。豚カツ、焼豚、さっと茹でても焼いてもおいしくいただけます。
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南国のフルーツも
宮崎といえば一番最初に思いつくのは「完熟マンゴー」ではないでしょうか?2007年の東国原知事就任後、知事のメディアへの露出により、いまではすっかりおなじみの宮崎完熟マンゴー。糖度が高くサイズも大きいものはお値段も高くなっています。鮮やかなオレンジ色の皮に、美しい黄色の果実。一度は味わってみたいですよね。
マンゴーと肩を並べるほど人気があるのが「日向夏」です。白皮ごと食べる柑橘で、きれいな黄色い色に素朴な味わい。刃物でりんごの皮を剥くように、黄色い外皮をはぎ、白皮は残します。お砂糖やお醤油をかけて食べることもあるそうですよ。
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